豬尾骨，蓮藕 ，生薑 ，小葱 ，枸杞，食鹽，白米醋，味精 ，清水。準備蓮藕一節，生薑和小葱適量。燉湯用紅花藕味道比較好。因為沒有買到紅花藕所以就用白花藕啦。先將排骨焯下水或用熱水燙一下，去除肉裏的血沫。可以再用清水泡一泡，這樣可以將血沫去除的更乾淨。生薑切片，小葱切段。蓮藕洗淨削皮切薄片。焯水後排骨放湯鍋裏。放入切好後的藕片和薑片。加一勺白米醋。加2L的清水。電燉鍋定時2.5小時，開始煲湯。煲湯至還剩十分鐘時，開鍋蓋。加兩勺食鹽，半勺味精調味。繼續煲。直至出鍋。出鍋前，加入葱段枸杞燜一會。即可。盛湯。可以適量再加點葱段，湯品會更有食慾。好好享受這碗鮮醇香美的蓮藕燉豬尾骨吧！
主料
蓮藕 ：300g輔料
薑片 ：1片具體步驟
1.準備所有材料，豬尾洗淨切段；蓮藕洗淨削皮；百合、茨實、雲苓沖洗後用水浸泡備用
2.把蓮藕切粗塊，去殼的鮮蓮子清洗備用
3.把豬尾放入開水裏焯一下，去掉血沫和表面油脂
4.把鮮蓮子除外的所有材料放入冷水中，開大火煲煮
5.水開後加入鮮蓮子，然後改小火煲1個半小時
6.湯煲好後，去掉湯麪的油脂，加鹽調味
7.把蓮藕和豬尾撈起
8.撈起的蓮藕和豬尾準備紅燒入味
9.開油鍋把蓮藕豬尾爆炒片刻
10.加入湯或開水，加老抽和白糖，蓋上用小火燜煮
11.待水分收至半乾，加入蠔油
12.最後收幹水分放葱段即可出鍋
豬尾比較多油脂，煲好的湯一定要去掉油沫。鮮蓮子不要太早放入湯裏，太長時間會煲爛不成型。
千里飄香谷
