主料
西蘭花 :200輔料
生薑片 :適量具體步驟
1.沿着西蘭花原有的小朵切下洗淨
2.香菇去根中間劃十字刀後洗淨
3.水開後同時下入綽水後撈起鍋冷水
4.生薑片和大蒜片
5.鍋內油温5分熱下入調料爆香
6.下入西蘭花和香菇
7.加鹽煸炒均勻
8.適量開水加入
9.加入蠔油煸炒均勻
10.加入適量雞精調味後熄火
11.上桌
西蘭花和香菇一起綽水後要鍋冷水,這樣西蘭花才不會糊爛和泛黃。加開水和冷水有區別的,蔬菜本來就要快速烹飪,如果你加了冷水就把熱鍋降温了,這樣就失去了蔬菜原有的風味。