好吃的雙椒燴飯,一個盤子有菜又有飯,太大的滿足,正經的擺好盤,就是一個大寫的美味在眼前,燴飯的蔬菜可以按照自己的口味隨意搭配,各種蔬菜炒出來的菜色香味俱全,營養健康。美味的的飯菜只在於你的精心挑選的食材,合理的搭配,享受美味,何樂而不為。
主料
豬瘦肉 :150輔料
香菇 :2朵具體步驟
1.香菇提前洗淨泡發後切塊備用
2.青紅椒切滾刀狀,大蒜切片
3.備好土豆塊跟腐竹
4.豬肉丁放入碗裏,加入料酒、食鹽和生粉。拌勻醃製10分鐘左右。
5.炒鍋加油,放入大蒜炒出香味後放入醃製好的豬肉。
6.翻炒變色後加入土豆塊和香菇
7.加入生抽、十三香和食鹽炒拌均勻。可以放一些白糖提鮮
8.加入泡髮香菇的水,煮至食材入味
9.然後加入腐竹跟青紅椒翻炒斷生
10.加入適量澱粉水,煮至湯熟,即可關火,淋入芝麻油調味
11.飯煮好後,趁熱用筷子劃散,這樣可以防止米粒結塊。
12.取飯碗裝米飯,然後倒扣在盤子裏。
13.撒入黑芝麻裝飾,澆上煮好的菜餚,即完成一盤美味燴飯。
1.燴汁一般是使用玉米澱粉來勾芡,勾芡用的生粉水,最好的比例是水:生粉2:1,製作出的汁濃度適當。2.要分食物的耐火度,選擇不同順序的入鍋3.土豆本身就有黏稠的成分,生粉水要酌情增減4.剛煮好的米飯,淋上剛出鍋的醬汁,是食物最好食用的階段。