蒜茸豆豉是一道非常下飯美味的家常菜,豆豉特有的味道讓整道菜品得到提升,排骨經過烹飪後更加地軟嫩多汁,吸收了豆豉的香味後,相當地入味,加上蒜茸的爆香,整道菜品的味道更加地豐富,讓人瞬間食指大動,裝多幾碗白米飯,味道撲鼻而來。
主料
豆豉 :20輔料
油 :適量具體步驟
1.排骨斬塊,用清水浸泡,期間可多換幾次清水,花生是提前一晚就浸泡的,已經完全發透。
2.豆豉洗淨,加入姜蒜末,再澆入熱油拌勻備用。
3.排骨花生入盆,加入紅椒,姜蒜。
4.調味(鹽,糖,生抽,蠔油,胡椒粉)
5.豆豉加入拌勻。
6.加入少許生粉水,充分拌勻。
7.入微波爐專用蒸盤,底座加清水。
8.把蒸盤放在底座上蓋好蓋子,微波爐選擇微波+蒸汽,時間30分鐘。
9.取出可以享用了。
1、花生一定要提前浸泡至完全發透,否則蒸起來不容易軟糯。2、排骨經過清水浸泡後,肉質飽含水分,同時一些血污等髒東西也隨着浸泡沖洗而乾淨,吃起來就會軟嫩多汁哦。3、生粉的量不要大,但最好是有點,如果完全不放的話,會少了一種滑潤的口感。4、豆豉經過油浸後,更加的香。