準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
葡萄乾 :
50g低粉 :
150g 蜂蜜 :
10g大杏仁 :
50g話梅肉 :
50g 輔料
黃油 :
50g全蛋 :
30g 白砂糖 :
30g 具體步驟
1. 梅肉,葡萄乾,大杏仁放入料理機磨碎,加蜂蜜拌勻備用。
2. 黃油室温軟化,加糖打蛋器打至發白。
3. 分次加入蛋液打發,篩入麪粉用刮刀拌勻。
4. 與1拌勻。擀成半釐米左右的片,用模子刻成餅乾即可。烤箱預熱160度,10-15分鐘。關火後燜10分鐘。
烹飪技巧
話梅肉必不可少,起到酸甜的主要作用。蛋液要先打勻,分次加入黃油裏。烘烤時間根據自己烤箱調節,烤餅乾極易糊,要時刻觀察,顏色差不多即可。然後關火燜幹,涼後便會很酥脆了。