茄汁濃湯是一道色澤鮮豔,味道鮮美又健康營養的湯品。清甜酸酸的西紅柿營養價值極高,可以減肥瘦身,消除疲勞,增進食慾,提高對蛋白質的消化,配以鮮嫩可口的蘑菇和澱粉含量高的土豆一道烹飪出美味濃湯,讓人體會到美食的極致誘惑,深受廣大人羣喜愛。
主料
西紅柿 :300輔料
胡椒粉 :適量具體步驟
1.蝦仁洗淨,用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、上漿;
2.蘑菇洗淨;
3.切片;
4.下油鍋煸炒,下鹽翻一翻;
5.盛出;
6.土豆洗淨;
7.去皮,切片泡在水裏;
8.西紅柿洗淨;
9.切塊;
10.下油鍋翻炒,下鹽煸炒透;
11.倒入土豆片,翻炒;
12.放入煸炒好的蘑菇片,加水翻一翻,加蓋燉煮;放白砂糖,翻勻,放白醋;勾芡;再沿着鍋邊倒入白醋,即可盛出,撈出西紅柿皮;
13.蝦仁汆水,放在上面,用香菜點綴一下,就可以上桌了。特點:紅白黃綠相間,鮮香四溢,口感濃稠,鮮甜酸香美味。
1、講究一點西紅柿可以事先去皮,西紅柿必須煸炒透,這樣湯色就會更加紅潤。