自制蕃茄牛腩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛腩洗淨切塊；蕃茄洗淨，用刀在上面劃十字，入滾水汆燙後撈起，沖冷水去皮後切小塊備用。

2. 葱洗淨切段；姜3片用刀背拍開；蒜頭去皮，用刀背拍開備用。

3. 煮一鍋滾水，放入姜1片、米酒30㏄，再放入牛腩塊汆燙去血水，肉變色即撈出瀝乾。

4. 鍋燒熱，加入奶油、蕃茄，以大火炒香，再放入作法3的牛腩塊、米酒100㏄，一起炒至牛腩塊上色，放入作法2的薑片和蒜頭、葱段、鹽炒勻，倒入豬腳滷汁和水600㏄煮滾。

5. 將作法4的所有材料倒入燉鍋，用小火燉煮3小時，至牛腩塊軟爛即可。