雙絲拌麪,也就是面加上黃瓜絲和蛋絲,早上來一碗雙絲拌麪,晶瑩透亮的黃瓜絲搭配金黃的蛋絲,視覺上就十分好看,令人食慾大開!味覺上嘎嘣脆的黃瓜和軟嫩的蛋絲,一剛一柔,配上有嚼勁的掛麪,香氣十足,既飽肚子又美味,給你一個美好的早晨。
主料
掛麪 :150輔料
橄欖油 :適量具體步驟
黃瓜去皮切絲,放幾滴特級初榨橄欖油,放些鮮醬油、白糖、香醋及少許鹽後拌勻備用。
雞蛋中加少許鹽後打散,鍋中刷層橄欖油,將蛋液入鍋煎成蛋餅。出鍋後切小段備用。
鍋中燒開水下面條,面熟後馬上撈起,用純淨水過一下,加入特級初榨橄欖油,將麪條拌勻。
接着再做拌麪調料,首先倒入少量橄欖油。將葱花爆香。加入鮮醬油、香醋、鹽,撒些白胡椒粉。放半小碗水煮開。
將調料倒入麪條中徹底拌勻。
裝盤,上面放上蛋絲和黃瓜絲即可享用。