準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
粉皮 :
160花生油或玉米油 :
1湯匙 胡
蘿蔔 :
80 芹菜 :
80胡瓜(黃瓜) :
80 輔料
白醋 :
1湯匙麻油 :
適量糖 :
1/2茶匙鹽 :
1/2茶匙五柳料 :
1湯匙熟芝麻 :
1湯匙酸姜 :
4片 具體步驟
1. 粉皮切成約1 1/2釐米寬的長條後,放沸水中略汆即盛起,用1/4茶匙的鹽、1/4茶匙的糖和少許麻油拌勻,待用。
2. 胡瓜、胡蘿蔔、芹菜分別切絲;胡瓜絲用醃料拌醃10分鐘成酸胡瓜。酸姜切絲待用。
3. 鍋燒熱,下油一湯匙,將胡蘿蔔絲、芹菜絲加入餘下的鹽、糖、麻油炒香。待涼後與粉皮、薑絲及五柳料攪拌均勻。
4. 撒上熟芝麻便成為可口的涼拌菜。