準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘油炸小魚小蝦是一道非常典型的湖北家常菜,湖北的湖多水多,小湖小河裏都有很多的小魚小蝦,拿來醃製炸食,美味十足,這道美味幹炸小黃魚的做法則是選用小黃魚這種食材進行醃製炸食,小黃魚肉質細膩,營養豐富,就要比隨便拿着魚蝦炸食美味很多了。
主料
小黃魚 :
100 輔料
鹽 :
5料酒 :
10 花椒 :
5 具體步驟
1小黃魚去頭、去內臟洗淨。
2放入適量鹽、料酒、花椒醃製1小時左右
3油鍋燒熱直接下入小黃魚炸至金黃變幹,撈出放一會兒再放入油鍋復炸一遍。這樣小黃魚更酥。