家常辣炒西紅柿茄子如何做簡單又美味

家常辣炒西紅柿茄子是家裏一家人用餐不錯的選擇，把西紅柿和茄子分別切好形狀放入鍋裏用辣椒爆炒，起鍋後再往上面加點香菜用以點綴增味，一道色香味俱全的家常菜就新鮮出爐了。軟嫩的茄子肉和西紅柿肉入口鮮嫩，口感飽滿，讓人食慾大開。

主料

輔料

具體步驟

茄子洗淨帶皮切成細條，加入1/2小勺鹽拌勻，醃製片刻，下鍋前擠幹水分

茄子洗淨帶皮切成細條，加入1/2小勺鹽拌勻，醃製片刻，下鍋前擠幹水分

尖椒切三角片，大蒜切薄片

起炒鍋，熱鍋涼植物油爆香蒜片，加入茄子條，中大火煸炒至茄子變得很軟很軟(要有點兒耐心哦)

起炒鍋，熱鍋涼植物油爆香蒜片，加入茄子條，中大火煸炒至茄子變得很軟很軟(要有點兒耐心哦)

同時加入生抽、老抽和白糖，煸炒均勻，加入1/2小勺鹽

加入少許雞精，大火翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、此菜毫無難度，只需茄子入鍋後耐心煸炒至很軟很軟就行；2、掌握鹽的用量，醃過的茄子不僅省油，而且有鹹味兒，最後加鹽時注意自己的口味兒，其實我只加了一點點兒，不到1/2小勺；3、控制辣度。我用的這兩個尖椒不是很辣，喜歡辣還可以多放，甚至放點兒朝天椒也未嘗不可，根據自己的口味兒調節吧。