黑豆苗炒肉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豆苗摘去鬚根，洗淨瀝水。（拍照之前豆苗就已經處理好了，所以就沒有拍豆苗的處理過程）。

2. 裏脊肉切絲，用薑絲、蠔油和橄欖油拌勻醃製15分鐘左右。

3. 葱切絲，蒜切片，小米椒去籽後切碎。給小米椒去籽的時候一定要小心哦，沾到手上會特別辣皮膚的。

4. 鍋裏倒少許橄欖油。

5. 放入葱蒜，中火炒香。

6. 再放入醃好的肉絲，肉絲入鍋後要快一點劃散。

7. 繼續中火炒至肉絲變白。

8. 放入豆苗，轉大火，要快一點翻炒，炒至豆苗微微變軟斷生。

9. 放入小米椒末，加適量的鹽調味。

10. 再次翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1.用蠔油醃製的肉絲吃起來味道很鮮，而且口感嫩嫩的。2.如果不能吃辣，可以把小米椒換成紅椒，有少許的紅色辣椒的加入，菜品的整體顏色更好看。是在沒有的話，不加也不會影響味道。3.加入豆苗後一定要大火炒制，這樣才能避免豆苗出湯。4.黑豆苗可以換成豆芽，裏脊肉可以換成雞胸肉或者牛肉。根據自己的口味來搭配吧。