準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
魚 :
1條肉末 :
適量 輔料
泡椒 :
適量薑片 :
適量蒜瓣 :
適量葱段 :
適量 具體步驟
1. 魚洗淨,魚身兩側切斜刀,淋料酒,抹鹽醃一會兒。豬肉剁碎。
2. 鍋內油燒至七成熱,下魚煎黃撈起。
3. 剩下油鍋入肉末煸幹水氣,入泡椒,姜,蒜,炒出香味。可用郫縣豆瓣醬代替泡椒,炒出紅油。
4. 加水,老抽,生抽,糖,料酒,一點點醋混合成醬汁,醬汁燒開。
5. 整條魚如鍋,加葱段小火燒透入味,裝盤。
6. 剩下湯汁加少量水澱粉,煮開後淋在魚上。