色香味濃的花膠煲雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.首先將花膠切段、姜拍扁、清遠雞去雞皮、雞油，砍成塊。

2.鍋中倒入清水，放入雞塊，焯出血水後，盛入涼水洗淨。

3.準備好湯鍋，倒入雞塊，下入薑片、花膠，淋入適量料酒，倒入清水，蓋過雞塊為宜，大火燒開，轉小火煲三個小時

4.加入大半勺鹽調味，拌勻，即可出鍋。

烹飪技巧

燉湯或煲湯，湯水都不宜油多，影響口感，雞鴨類最好將皮剝去為佳。