買回來的魚頭本來是打算做魚頭豆腐湯的,但是我忘記買豆腐了所以就做不成魚頭豆腐湯了,不過剛好翻到了之前的醃的酸筍,所以就想到了做一個酸筍魚頭湯,反正外面的那些酸菜魚也是差不多這樣子的,所以呢我就覺得肯定會很好吃的。
主料
草魚頭 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.準備食材
2.魚頭去腮去鱗去黑內膜洗淨控幹水 葱薑蒜洗淨切末 酸筍洗淨切片
3.鍋熱下油.油熱下魚頭.兩面煎黃
4.下葱薑蒜末煸香
5.下酸筍片煸炒一下
6.加一點料酒去腥
7.加入適量開水.加蓋.大火煮十分鐘.轉小火煮二十分鐘
8.酸筍已帶鹹味.加適量鹽調味
9.加點胡椒粉
10.放入葱末煮開
11.出鍋
酸筍已帶鹹味.少加點鹽喜辣可放小米椒