主料
金針菇 :150輔料
郫縣豆瓣醬 :3勺具體步驟
1.牛肉切片放鹽,生抽,胡椒粉,料酒,生粉拌勻,醃製20分鐘
2.蔬菜洗乾淨待用,萵筍切塊
3.鍋裏放油倒入郫縣豆瓣醬,喜歡辣一些在加入小辣椒一起煸炒,炒出紅油
4.加入牛肉一起煸炒
5.加入開水,放入白砂糖,中火燒20分鐘
6.出鍋前8分鐘加入萵筍
7.出鍋前5分鐘加入豆芽菜
8.出鍋前2分鐘加入金針菇
9.盛入碗里加入香菜和葱花即可
1.郫縣豆瓣醬本身就有鹹味,所以鹽的量儘量少放2.有的人喜歡把蔬菜類放入開水裏燙熟,個人覺得還是依次放入牛肉湯裏味道更好一些