辣炒知了猴是夏天的上品美食,食材中用到的蟬猴含大量大的蛋白質和脂肪,營養豐富,口感甚佳。蟬猴的皮又叫蟬蜕,是常用中藥,含甲殼質、氮和灰分,其中具有清熱、明目、安神、鎮靜的作用,食材上的營養價值之高,使辣炒知了猴成為各大美食餐廳的招牌菜系,然而這一菜系自己在家也是可以輕鬆操作的。
主料
知了猴 :適量輔料
水 :1碗具體步驟
1.焯過水的知了猴切開,鍋燒熱放入食用油熱後放入知了猴
2.辣椒洗淨切碎備用
3.爆炒至變色鍋內倒入辣椒
4.倒入適量食鹽翻炒均勻。
5.美味來啦。
1、知了猴提前取出化凍,化開凍後洗淨,鍋內添一碗水放入知了猴水開後關火,目的是去除知了猴土腥氣。