土豆燒雞是比較常見的一道家常菜,土豆配雞肉是絕配,這道菜做的好的話真的是非常的好吃,裏面的土豆非常的軟糯,因為吸收了雞肉的香味,非常的香,而且兩者一起葷素搭配,吃起來一點也不膩,老少皆宜,是非常適合全家人一起吃的菜,連裏面的湯汁用來拌飯都很好吃哦。
主料
幹香菇 :8朵輔料
葱 :適量具體步驟
1.雞洗淨,切塊,加蠔油和料酒醃10分鐘;
2.幹香菇提前泡發、土豆洗淨去皮切大塊;
3.鍋內放油大火加熱至6成熱,放入葱姜八角煸炒出香味;
4.加入醃製後的雞塊炒至變色;
5.加入老抽和白糖翻炒均勻,加熱水(沒過雞塊),再放入土豆和香菇,加蓋用大火煮開,轉小火燜煮1小時;
6.最後調入鹽,把火轉成大火,將湯汁收濃即可;
1、土豆中含有大量澱粉,比較容易巴鍋,所以在燜煮的過程中要不時查看,以免糊底。