主料
輔料
具體步驟
1. 冬瓜去皮和籽,洗淨,切條;苦瓜洗淨去籽,切條;絲瓜洗淨,去皮,切條。蝦去頭和殼,挑出蝦線;
2. 苦瓜,冬瓜、絲瓜依次入開水中焯燙,撈出過涼水備用。
3. 炒鍋置火上,放入油燒至5成熱,下薑片、蒜片爆香。
4. 下入蝦仁煸炒至變色。
5. 加入適量的水,放入豆腐絲。
6. 燒開後,放入焯好的冬瓜、苦瓜、絲瓜略煮,加鹽、胡椒粉、香油調味即可。