關於酒釀貝殼饅頭怎麼做好吃的知識

“米酒我們北方這邊稱“醪糟”，是用糯米發酵而來的，也是我小時候的最愛之一。那時因為家裏的經濟條件有限，只有生病時才能吃到米酒煮開加入蛋花的“醪糟雞蛋”。如今生活提高了吃不完的米...

食材明細主料麪粉（約250克）糖（適量）酵母（2克）清水（適量）輔料清水（適量）綠麪糰菠菜葉（適量）麪粉（約200克）酵母（2克）清水（少許）糖（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）小清新貝殼饅頭的做法步驟1、取菠菜...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料酒釀酵種：適量主麪糰：適量酒釀：100中筋麪粉：300輔料具體步驟1.酒釀酵種提前混合揉勻，室温發酵3小時左右。2.酵種和主面...

“看了@飄的灶下書的酒釀大饅頭之後，心裏癢癢的，剛好前幾天做了一份酒釀，昨天早上上班前把麪糰拌好，到下午下班回去一看，已經發好啦，就急急忙忙的做起來！我的想法跟@飄的灶下書一樣，酒釀饅頭的...

“自己做的米酒一直想做饅頭，那天和麪時加了一些米酒發酵時特別明顯，蒸熟後發的特別大鬆軟好吃，看到土豆網饅頭做的花很漂亮想學學，昨天中午就大膽的實驗用酒釀代替了發酵粉和泡打粉，用黃瓜...

“今天嘗試一下做酒釀饅頭，酒釀是買的，蒸的時候滿屋飄香，口感香甜，按上去綿軟Q彈。麥香中帶着絲絲酒香的甜味，即使是夏天也很有食慾。”食材明細主料温水（40克）酵母（3克）酒釀（150克）普通麪粉（300克...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料紫薯：4個高筋麪粉：400輔料甜酒釀：適量泡打粉：5酵母：5草莓醬：適量巧克力榛子醬：適量火腿腸：2根具體步驟1.紫薯洗淨對切上...

“早餐打卡的時候做了一個熊貓，沒有完整的步驟，今天下午又做一次，從容很多。還是很喜歡這款酒釀米饅頭萌萌的樣子的。特別是加了葡萄乾，酸酸甜甜，味道無比融合，配搭加分。小朋友特別喜歡。”...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料高筋麪粉：300g低筋麪粉：200g輔料食用鹼面：適量發酵粉：適量具體步驟1.取適量麪粉放入盆中，倒入發酵粉2.碗中盛入温水（以...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：150酒釀：30輔料水：35具體步驟1.用料2.將酒釀倒入麪粉，略加拌和3.加入水4.揉成三光面團5.放在温暖處等待麪糰發酵...

“貝貝南瓜的營養價值很高，含有豐富的鈣、鐵等微量元素，其中胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、葡萄糖含量也很高。”食材明細主料南瓜泥（適量）麪粉（適量）輔料雞蛋（2個）酵母粉（少許）糖（少許）原...

“上海人把有餡的包子稱作饅頭，上海的早點攤主也習慣了上海腔的肉饅頭、菜饅頭、豆沙饅頭的稱呼。而沒餡的呢，有時也叫饅頭，如淡饅頭、刀切饅頭、紅糖饅頭等；有時又會叫麪包，我婆婆就把沒餡...

“現在做饅頭包子都喜歡用一次發酵法，既省時、又省力，早上也可以吃上熱騰騰的饅頭。另外和麪時加入啤酒，蒸出的饅頭鬆軟有彈性，好吃的麪點完全可以在家搞定。”食材明細主料麪粉（400克）輔料...

“小時候做饅頭，沒有發酵粉，都是自己做酒釀，留一部分用來做酵面。上次教幺妹做酒釀，自己也做了一大盆，留了一碗發麪蒸饅頭吃。比較喜歡紫薯，但不好保存，稍不注意就放忘記給爛掉了。每次乾脆都...

“喜歡吃酒釀饅頭，尤其是米粉做的，沒有現成的方子，自己摸索了很久，不停調整配比，可是酒釀發酵的程度，温度，都會影響發酵，到目前也沒有很準確的分量，只有個大概，全憑經驗和手感了。”食材明細主料...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：500輔料酵母：適量具體步驟1.麪粉加酵母和水，揉成光滑麪糰。2.餳發至兩倍大。3.餳發完畢的麪糰二次揉搓後，揪出劑...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料白米麪：300即食酒釀：100酵母：3輔料温水：適量具體步驟1.準備白米麪、酵母和酒釀，這款酒釀不能用做發酵，只能增添香甜的口...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料低筋麪粉：150中筋麪粉：150輔料乾酵母：1小匙酒釀汁：160-220毫升糖：2小匙鹽：0.4小匙具體步驟1.乾酵母溶到150毫升酒釀汁...

“在網上看到視頻，學習的花樣。”食材明細主料熟紅薯泥（100g）麪粉（200g）輔料酵母（3g）白砂糖（20g）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）小貝殼饅頭的做法步驟1、蒸熟紅薯泥100克加白砂糖20克，攪拌勻...

食材明細主料小麥麪粉（500g）輔料酒釀（適量）酵母（5克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）酒釀饅頭的做法步驟1、食材，自已做的酒釀。2、酒釀中加入小麥粉，5克酵母。3、攪成絮狀。4、揉成麪糰，等待...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：300輔料酵母粉：3具體步驟1.食材：2.酵母用温水調開，倒入麪粉中揉成麪糰3.麪糰揉光滑後蓋上保鮮膜放温暖處醒發。4...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料麪粉：500水：250輔料酵母：5具體步驟1.材料備齊。2.酵母用少許水溶解(水在配方內取）。3.加入酵母水和清水攪拌均勻，搓成...

“拾貝殼了，拾貝殼了哦。”食材明細主料中筋麪粉（500克）火龍果汁（125克）牛奶（125克）糖（60克）酵母（5克）輔料豬油（少許）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）彩色貝殼饅頭的做法步驟1、準備好麪粉和火龍...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋麪粉：150低筋麪粉：50白砂糖：20自制酒釀：100輔料具體步驟1.高低筋麪粉加白糖攪勻2.將酒釀（連米帶水）慢慢倒入面中攪勻，揉...

“真的開花了誒。以前做過一次酒釀饅頭，沒開過花。那時候可能酒釀用得少，起發很慢很慢，這一次，看到一個酒釀與麪粉2:3的用法，且來試一試。不過，這個比例做出的麪糰比較稀軟，後來又酌情添加了...