“拾貝殼了,拾貝殼了哦。”
1、準備好麪粉和火龍果。
2、火龍果打成汁。
3、麪粉分成兩等份,火龍果汁揉成紅色麪糰,另一半面粉加牛奶和成白色麪糰,(和麪團都放一點點豬油)兩種麪糰放温暖處發酵至兩倍大。
4、發酵好的兩種麪糰都擀成圓形面片,白色麪糰放下面,紅色麪糰放上面,兩種麪糰疊在一起,卷緊。
5、麪糰切成一個一個小劑子。
6、一個面片擀成橢圓形,一半用工具壓出條紋,條紋末端間隔用筷子往裏推一推,形成漂亮的波浪紋。
7、用筷子加緊中間。
8、面片光滑的一面放下面,有花紋的一面蓋上面,成貝殼形狀。
9、一個一個貝殼,好看吧。
10、放入蒸鍋,第二次發酵20分鐘,冷水上鍋,上汽後,蒸15分鐘,關火,5分鐘出鍋。
11、蒸好後有點變色了,但還是挺漂亮的。
揉麪團加一點點豬油,麪糰更光滑,第二次麪糰排氣一定要多揉一會兒。