涼麪放久了坨了怎麼辦

用香油攪拌。涼麪烹飪的時候不要過涼水，煮熟後撈出倒點食用油或菜籽油，用冷風吹和筷子攪拌可以防止涼麪變坨。注意盛涼麪的容器要相對大一點，涼麪煮的時候不要煮太過軟。涼麪歷史十分悠久，不同地方有不同特色，如山東麻醬涼麪等。