脆的。鴨腸是鴨子的內臟,烹飪方式多樣,可以用於涼拌、炒制、滷製、煮燉以及製作火鍋等美食。鴨腸的表面比較髒,清洗之前可以用剪刀將鴨腸剪開,去除裏面的髒東西,再用食用鹽、麪粉反覆搓洗即可。吃不完的鴨腸可以放在水中煮熟,過涼,控幹水分,最後裝入食品袋中放進冰箱冷藏室儲存即可。