15-25分鐘。大閘蟹的個頭不同,水開後蒸的時間也會不一樣。蒸大閘蟹時,將大閘蟹清洗乾淨,冷水下鍋,水開後蒸至大閘蟹的蟹殼完全變紅即可。蒸大閘蟹的時候,可以在表面添加生薑片和大蔥,能起到去腥提香的效果。大閘蟹蒸好後可以直接吃,也可以蘸着醬汁一起吃。