關於大閘蟹的知識

“朋友送了幾隻陽澄湖大閘蟹，今晚下班做來吃了它。從冰箱拿出來放水裏泡一泡，發現其中三個還很生猛，於是決定清蒸。另外一隻有點不靈活了，清蒸恐怕不好吃。忽然想到以前去海邊吃海鮮大餐的...

“吃大閘蟹的季節，“九月圓臍十月尖”。圓臍是雌蟹，尖臍是雄蟹，說的是九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚。十月要吃雄蟹，這時雄蟹膏足肉堅，不過我網購的大閘蟹都是一雌一雄，最簡單方便的做法就是...

大閘蟹的個頭是所有蟹類中最大的一個，所以纔會被稱之爲蟹皇。每隻大閘蟹的蟹肉是所有蟹種類中最多的，每個蟹鉗都有豐富的蟹肉。如果買回來的大閘蟹黃是稀的沒熟嘛？一起來看看。一、大閘蟹...

“今天立冬，冬季開始。立冬補冬，補嘴空。南方開始補肉類，抓住大閘蟹的季節，可以好好補補。大蒜炒大閘蟹，保留了大閘蟹的鮮美味道，又增加了蒜香。用材少，製作簡單，老少皆宜。PS：吃完大閘蟹燜飯。...

食材明細主料大閘蟹（適量）輔料蔥（適量）酸鹹（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）開邊大閘蟹的做法步驟1、青蟹。2、生粉水用牙刷洗乾淨。3、青蟹放上姜蔥➕料酒蒸10分鐘。...

“9月、10月是吃大閘蟹的季節，除了傳統的清蒸以外，還有最受歡迎的香辣蟹做法，當然還有異國風情的咖啡蟹，不管哪一種做法，都不會影響大閘蟹的美味。當然我這道大閘蟹溜蛋，也是很特別的創新菜...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的蒸大閘蟹是由大閘蟹和蔥薑蒜搭配爲主要食材製作出來的一道美食，在家中製作短時間就可以製作出來哦，操作簡單易學...

食材明細主料大閘蟹（2只）輔料鹽（750克）鹹鮮（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鹽焗大閘蟹的做法步驟1、大閘蟹泡入水中，去除污物。2、用刷子刷乾淨。3、炒鍋入鹽，小火炒至溫熱，放入大閘蟹。4、用...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘很多人都認爲，吃大閘蟹最正宗的吃法莫過於清蒸，再配上紅醋薑絲做成的蘸醬。但我最愛的卻是吮指幹煎大閘蟹。吮指，直男眼...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大閘蟹：數只輔料仔姜：一小塊剁椒：一勺無鹽生抽：適量具體步驟1.將買回的大閘蟹放到水龍頭底下用刷子小心的刷洗乾淨，當然，這...

“大閘蟹的醬汁是我自制配方，女兒特別喜歡吃這個醬汁，酸酸甜甜開胃暖胃。”食材明細主料大閘蟹（5只）調料生薑（2片）蒜頭（1顆）陳醋（1匙）生抽（1匙）香蔥（2根）白砂糖（1匙）其他（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）...

“蟹肥膏鮮美，肉質細膩😋”食材明細主料太湖大閘蟹（適量）輔料姜醋汁（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸太湖大閘蟹的做法步驟1、大閘蟹6個，刷洗乾淨。2、去商標，肚朝上，開水上屜中火...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘因豐富的營養價值被稱爲“水中參”的茭白，質地鮮嫩，味道可口。而螃蟹本身又具有舒筋益氣，通絡活血，健胃消食的功效。這道...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘美味的清蒸大閘蟹的做法就是醬大閘蟹和醬料搭配一起爲主要原料製作出來的美味，又具有營養價值。而且美味的清蒸大閘蟹...

食材明細主料大閘蟹（適量）輔料白糖（適量）蔥（適量）姜（適量）配料醬油（適量）香油（適量）香醋（適量）雞精（適量）黃酒（適量）澱粉（適量）甜味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）白沙大閘蟹的做法步驟1、將幾隻在蘇蟹閣買...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘大閘蟹炒年糕是一道美味佳餚。它是以大閘蟹和年糕爲主要食材製作而成的一道菜。大閘蟹炒年糕的成品是金光閃閃，色澤鮮...

15-20分鐘。二兩半的大閘蟹屬於中等體積的螃蟹，所以蒸制時間一般在16、17分鐘左右的，但具體的蒸制時間也還要根據蒸制螃蟹的器具來決定的，若是使用高壓鍋來蒸制螃蟹，那麼蒸制的時間也可以...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料大閘蟹：4只輔料老薑：2片具體步驟1.買的原生態大閘蟹（無捆綁裝）。可選擇裝有高度數白酒的悶30~60分鐘。因爲是水煮，我...

15-30分鐘。大閘蟹的個頭不同，蒸的時間也會不一樣。個頭中等的大閘蟹，水開後蒸15分鐘左右即可。六兩以上的大閘蟹，水開後需要蒸30分鐘左右。將大閘蟹時，可以添加適量的生薑片和大蔥，有去腥...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘辣炒大閘蟹的確是一道非常美味的炒菜，也可以說是一道家常炒菜吧，大閘蟹肯定每個人都吃過的吧，是不是非常好吃呢，而且大閘...

“本道祕製菜餚，圖沒有放，因爲廚藝是靠自己創造力，是我們村特有的菜，安圖去做，不一定領略精髓！”食材明細主料陽澄湖大閘蟹（4只（母））尖椒（4個）西芹（1根）大蔥（1根）姜（1塊）八角（1個）花椒（若干）大蒜（5瓣）豆豉（1勺）火...

“大閘蟹有點多，是別人送的，所以就全部煮了”食材明細主料大閘蟹（適量）排骨（適量）生薑（適量）輔料料酒（適量）鹽（適量）生抽（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）排骨大閘蟹的做法步驟1、準備食材2、...

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘每一年總有一個時段是吃大閘蟹的時候，以前一直都是蒸着在吃，就已經覺得好吃不過了，再配上一杯啤酒，日子就很是滋潤。愛吃...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道鮮美可口的醉香大閘蟹一看名字就是一道很高大上的菜嘛，大閘蟹口味鮮美，營養豐富，深受廣大食客的喜愛，尤其是到了中秋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料大閘蟹：600輔料香醋：適量生薑：適量白酒：適量具體步驟1.大閘蟹用刷子刷洗乾淨2.鍋內加水加生薑片3.倒入適量白酒4.將...