高筋麪粉和中筋麪粉有什麼區別

1、用途不同。高筋麪粉適合做一些有嚼勁的麪食，比如說有嚼勁的麪包，麪條；中筋麪粉適合做饅頭，包子，手擀麪，餃子一類的食物。

2、顏色不同。高筋麪粉的顏色是比較深的，但是摸起來手感比較光滑；中筋麪粉的顏色是乳白色的，放在手裏面抓成團之後不會容易鬆散。