麪粉怎麼選

1、看顏色。正常的麪粉乳白色或微黃色、其間無雜色；麪粉過白或者呈灰白色或深黃色，色澤不均勻，整體顏色發暗的則是有問題的麪粉。

2、聞氣味。無異味，帶有小麥的天然清香的則是合格麪粉；如有發酸、發苦、有黴味等則是不合格麪粉。

3、辨精度。正常麪粉呈粉末狀，無顆粒感，手捏後不結塊，粉粒均勻；不合格麪粉手感粗糙，易結塊、成團。