1、看葉子。萵筍的葉子是青綠色的並且鮮嫩,不是枯黃的,這樣的萵筍也就是新鮮水多的。
2、握一下杆。新鮮的萵筍握起來應該是由一定的硬度,若是拿在手裏感覺有點軟的時候,那就說明不夠新鮮了。
3、看萵筍肉的顏色。有些萵筍表面看起來新鮮,仔細觀察肉色會發現有些是深綠色,有些是青黃色,青黃色的就是放置過久的。