竹筍怎麼挑鮮嫩的

1、看外殼，挑選外殼嫩黃色的，說明是剛挖出來的，很新鮮。

2、看筍肉，挑選筍肉比較嫩白的，這樣的筍吃起來口感比較脆。

3、看筍節，挑選筍節比較緊密的，筍肉會更細膩。

4、看筍形，挑選筍頭大，底部小的筍，筍殼會少些，筍肉多些。

5、看筍體，挑選上下粗細差不多的筍，口感更鮮嫩。