是。事實上揚州炒飯不是揚州地區所創的,揚州炒飯的起源地是廣州,因此揚州炒飯是屬於粵菜的一種。製作揚州蛋炒飯的時候要控制好火候。做炒飯的米飯不可以蒸的太溼,最好選擇隔夜飯來製作揚州炒飯。製作揚州蛋炒飯用到的蝦仁不可以切得太碎。