蝦餃面是什麼麪粉做的

澱粉。製作蝦餃面時，將澄粉和澱粉放入盆中，添加燒開的熱水，攪拌後，揉成麪糰即可。和麪的過程中也可以添加少許的食用鹽，做出來的蝦餃皮口感會更好。蝦餃是廣東省的特色小吃，屬於粵菜系，製作的食材豐富，包括新鮮蝦肉、筍、菠菜、雞蛋等。