怎麼才能炒出紅油

辣椒、花椒、豆瓣醬一起炒制。想炒好紅油，原材料的選擇和處理都很關鍵。挑選的原料品質要好，辣椒最好用蒸汽蒸熟，從而最大程度減少辣味和辣椒紅素的流失，花椒和香辛料用溫水泡，加豆瓣醬一起炒出紅油後，保持60度的恆溫燜半小時，味道更佳濃郁。