白灼基圍蝦。冰凍的基圍蝦不建議直接吃或是用來做次刺身食用。冰凍的基圍蝦在解凍的過程中也會出現大量的細菌,所以解凍後一定要將其煮熟,殺滅蝦上的細菌。白灼蝦則就是將蝦放入水中煮熟撈出,搭配調料汁一起食用。煮的時候可以添加少許料酒去除蝦腥味。