水開後15分鐘即可。大閘蟹在購買時要選擇購買鮮活的大閘蟹,有活力的大閘蟹比較新鮮。大閘蟹的吃法比較多,常見的吃法主要有清蒸大閘蟹、紅燒大閘蟹以及炭烤大閘蟹等。在做清蒸大閘蟹時,等水燒開後纔開始計時,過程中撒入食鹽,口感更佳。