橄欖油可以炒肉嗎

不可以。橄欖油適合用做涼拌食用，高溫下其含有的有益成分會流失，影響食用。炒肉最好使用豬油、大豆油、植物油、香油、菜籽油等等。炒肉時，等待鍋中油熱下鍋，翻炒至變色出香即可。炒肉時，肉片醃製後，可以蘸上適量的蛋清，炒熟後口感較爲鮮嫩爽滑。