1、麪粉加入酵母,溫水,揉成麪糰。
2、香菇切碎。
3、蒜和蔥切碎。
4、炒鍋放花生油,炸花椒和辣椒,出味後撈出。
5、放入香菇碎,鹽和胡椒粉翻炒,煸出水份,炒出香味。
6、青菜焯水後用冷水泡一下。
7、用紗布擠出水份,切碎。
8、牛腱切小塊,加料酒,姜粉焯水去沫。
9、焯水後的牛腱放入壓力鍋,加入2匙黃豆醬,1匙生抽,1匙老抽,壓30分鐘。
10、牛腱撈出,切碎。
11、加入1匙耗油,將所有餡料攪拌均勻。
12、面發好了,揪成小劑子,用擀麪杖或者手直接按平,包好的包子放入蒸鍋醒30分鐘。
13、開火,水開上汽後蒸15-20分鐘。
14、香噴噴的包子出鍋,配上綠豆小米粥一起吃吧!