“煲仔飯也稱瓦煲飯,是源於廣東廣州地區的特色美食,屬於粵菜系。吃煲仔飯時,記得嚐嚐飯焦的味道,又香又脆,煲出來的飯也較爲香口,齒間留香,回味無窮……”
1、準備好食材,牛腩提前紅燒好
2、雞蛋煎成荷包蛋(加一點點鹽),七分熟就行
3、胡蘿蔔切成薄片,用模具壓出小花型
4、起鍋燒水,水裏加一點點鹽,下胡蘿蔔焯熟
5、下空心菜燙熟
6、撈出過涼水,備用
7、砂鍋預熱,鍋底加油
8、放入米飯,鋪滿砂鍋內
9、米飯上鋪好熟牛腩,荷包蛋
10、蓋上鍋蓋,中小火燜5分鐘
11、可以聽到嗞嗞的響聲,開啟鍋蓋,淋上少許生抽和蠔油,香油、胡椒粉
12、再鋪上空心菜和胡蘿蔔花,燜一分鐘,就好了😁,吃的時候,拌勻即可