1、牛腩洗淨改刀切小塊。
2、將牛腩冷水下鍋焯燙出血水後撈出洗淨備用。
3、八角,桂皮,香葉和生薑洗淨拍扁備用。
4、白蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用。
5、油豆腐串洗淨備用。
6、鍋中熱油放入配料炒香。
7、放入牛腩翻炒均勻。
8、加入適量蠔油,生抽。
9、加入適量清水,大火煮開。
10、將牛腩轉入高壓鍋中。
11、大火煲開轉小火壓10分鐘左右。
12、壓好的牛腩開蓋,加入豆腐串,白蘿蔔,少許的鹽。
13、繼續高壓鍋煮開後轉小火壓5分鐘後即可。
14、盛入鍋中後灑上適量蔥花即可。
15、成品。
16、成品。