“薺菜作餡料鮮美，鹹香，油潤。好吃不膩。”
1、麪粉適量。
2、適量水揉成軟硬合適的麪糰，蓋上蓋醒一會兒。
3、肥厚相間的肉餡兒。
4、姜蔥切末放餡裏。
5、適量鹽老抽，花椒粉，蠔油，生抽，用筷子順一個方向攪上勁兒。
6、倒入適量玉米油(其他食用油也可以)，攪勻。
7、適量薺菜擇洗乾淨，開水中綽一下水撈出控水。
8、綽過水的薺菜握去水份，切成碎粒。
9、薺菜放入，適量香油攪勻。薺菜餡兒調好了。
10、醒好的麪糰光滑，軟潤。
11、取適量麪糰搓成長條，切成小劑子。
12、用掌心按扁。
13、擀成薄厚均勻的餃子皮。
14、適量薺菜餡兒。
15、包成餃子。
16、鍋內適量水燒開，餃子放入。煮三滾兒，一滾點一勺涼水。
17、煮好的餃子，撈出盛碗。
18、成品。
19、成品。
千里飄香谷
