“媽媽最喜歡用韭菜做各種美食,有時還涼拌吃,這是媽媽最常做的一種。媽媽做的韭菜餅子,每次的味道都不一樣,有時還把豬肉放裏面,那是最好吃的一種,媽媽說肉對我們長身體很重要,多吃身體好,健康不感冒。好多年沒吃媽媽做的菜了,現在這些只能是一種想念媽媽的一種回憶。”
1、材料:韭菜精鹽五香粉面粉雞蛋香油清油蝦米
2、先把韭菜摘洗乾淨,瀝乾水蝦米洗淨2把韭菜、切成碎末,雞蛋打散入鍋用清油炒熟切成碎末3把韭菜蝦米雞蛋放入盆中,加五香粉雞精,香油拌均勻,鹽要在最後要包韭菜盒子的時候再放,就不會出很多湯了。營養也不流失,切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜,這樣韭菜就打蔫了。
3、把面調成厚麪糊,再加入一個雞蛋
4、把韭菜餡,一起加入
5、拌均勻,平底鍋加少許油燒熱,倒入厚麪糊
6、等麪糊成餅型,來回搖晃,翻面
7、翻面煎到兩面金黃即好
8、韭菜香嫩,餅柔韌