1、準備一份手抓餅皮備用。
2、韭菜摘洗乾淨瀝乾水份。
3、前腿肉洗淨去皮切塊。
4、放入絞肉機中,加入適量的蔥姜水將肉打碎。
5、瀝乾水的韭菜切碎。
6、盆中放入韭菜和肉末。
7、加入少許鹽,雞精,蠔油,花生油抓勻。
8、取一張餅皮稍微放軟。
9、舀上韭菜肉餡。
10、像包包子一樣收口捏緊,翻面按壓成餅狀。
11、鍋中少許底油,放入餅胚小火慢煎。
12、煎至兩面金黃即可。
13、成品。