1、碗中放入麪粉,打入兩顆雞蛋,放入鹽,糖,花椒粉,酵母粉。
2、倒入適量的清水攪拌。
3、攪拌成無顆粒的粘稠狀。
4、蓋上保鮮膜,常溫發酵半個小時。
5、一小把韭菜清洗乾淨。
6、切成碎粒。
7、麪糊發酵好了。
8、麪糊裏放入韭菜粒。
9、用筷子攪拌均勻。
10、四孔煎鍋內熱油,舀入麪糊煎制。
11、麪糊定型後,翻面。
12、兩面不停轉動和翻面,持續時間約六分鐘左右。
13、煎至兩面金黃,麪餅鼓起即熟了。
14、成品。
15、香味濃郁,蓬鬆宣軟。