“那日吃着風乾犛牛肉蒸土豆，忽然想到，若是把這飽吸了肉味的土豆搗泥做餅，再把牛肉拌進麪糰，豈不是滿滿的肉香土豆餅？然後就惦記上了這餅。
然後再蒸了一次風乾犛牛肉蒸土豆，吃掉一部分肉，把剩下的肉和沒動用的土豆變成餅餅。加了些蔥花，清新的蔥香可以更好地調出肉味，同時又會讓肉的味道不至於太過單調而顯得膩味。
懶得把肉切碎，就這麼一小片一小片的，比較有嚼勁，也是不錯。
自娛自樂的實驗品，效果似乎還不錯。。。。”
1、用料：風乾犛牛肉70克，土豆1個，麪粉70克，雞蛋1個，蔥3根，泡打粉3克。
2、風乾犛牛肉刷洗乾淨。
3、切成薄片。
4、土豆洗淨削皮，切成厚約3釐米的片。
5、將土豆放在盤底，表面放上切好的牛肉。
6、放入電飯煲中，隨飯一起蒸熟。
7、出鍋晾涼。
8、移走牛肉，將土豆搗成泥。
9、蔥洗淨，切成蔥花，備用。
10、雞蛋磕入大碗，打散。
11、倒入土豆泥，攪拌均勻。
12、麪粉和泡打粉混合，篩入土豆泥中，拌勻。
13、放入蒸好的牛肉和蔥花。
14、拌成均勻面團。
15、分割成七等分。
16、在預熱好的電餅鐺中刷油。
17、放入土豆餅麪糰，按扁。
18、表面刷油。
19、蓋上蓋子，上下火加熱5分鐘左右。
20、底面金黃，翻面，再蓋上蓋子，上下火加熱3分鐘左右。
21、兩面金黃，出爐。
麪粉的用量可以根據自己喜好酌情增減，若麪粉極少，可以不用泡打粉。
風乾犛牛肉可以用其他肉類代替。
千里飄香谷
