“健康美味,營養豐富!”
1、將南瓜切成片放入微波爐用高火打5分鐘。
2、用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。
3、將適量的酵母、白糖放入有點溫熱的南瓜泥中,再加上適量的面和成南瓜麪糰,放在溫暖處進行發酵。
4、當面團發酵到2到2.5倍大時,用手指沾麪粉放入麪糰中,洞口不縮不皺即爲發酵成功。
5、揉好面等待發酵的時候準備餡料。將腐竹和香菇洗淨泡發。
6、準備捲心菜(我用了一半)。
7、將胡蘿蔔切成小方塊,放入油鍋中煸炒一下。
8、把卷心菜切成碎粒用少許鹽醃製一會擠出水分,姜和蔥切成碎末。
9、香菇和腐竹切成碎粒,和其他材料放在一起。
10、在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蠔油和味精,攪拌均勻。
11、發酵好的麪糰揉圓排氣,這個過程大概十分鐘。
12、將揉好的麪糰搓成長圓條,切成大小均勻的劑子。
13、用手把劑子壓扁,擀成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形包子皮,在中間填入適量的餡,首先在開端將麪皮向內折,接着順勢將麪皮的左、右輪流黏合,最後將尾部黏緊。
14、把包好的麥穗包放在抹過油的籠屜上再次醒發15分鐘,然後開火上氣蒸10分鐘燜5分鐘出鍋即可。
1、此南瓜麥穗素餡包子營養豐富,餡中由於有香菇和腐竹,吃起來的口感非常筋道,就像吃肉的感覺。本來我還想加入粉條,但餡有點多啦!喜歡的朋友可以按照自己的喜好添加。
2、素餡包子要用香油來調味,這樣口感才顯得滑潤爽口,蠔油和白胡椒粉是重點調料,微微的辛辣味具有畫龍點睛的效果。