“今天要烘焙的美食是麥穗芝士腸仔包,不一樣的風味,全年齡段都喜歡~”
1、麪糰材料除了鹽和亞麻籽外,把所有材料放入UKOEOU10和麪機慢速成團。
2、快速攪拌至出厚膜,加入鹽攪拌均勻,轉快速打出薄膜(完全擴展)。
3、加入亞麻籽攪拌均勻,取出麪糰收至表面光滑,基本發酵50分鐘左右。
4、發酵完全,分割每個30克,揉圓,二發酵30分鐘。
5、二發完成,整形用檊面檊至所腸仔長度一致,翻面橫放,放上半張芝士擠上芥末籽醬。
6、放上腸仔,捲成圓柱形,沾點白芝麻。
7、用剪刀斜剪45度,長得可以剪厚點,短剪薄點。
8、用高比克80s200度烘烤12分鐘左右。