“一碗普通的麪條,加入鮮香蘿蔔與肉絲,變得鹹香適口,微辣開胃,保你能吃兩大碗。”
1、準備食材。
2、蔥切片。
3、薑切片。
4、香菜切段。
5、豬裏脊切細絲,放入少許色拉油,攪勻。再放入少許生抽、澱粉,攪勻。
6、起油鍋,油熱,放入郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。
7、放入蔥姜,煸炒出香味。
8、放入醃好的豬肉絲,煸炒。
9、放入烏江鮮香蘿蔔,煸炒。
10、煸炒至肉絲變色,倒入足量的清水。
11、水燒開,放入掛麪。
12、麪條煮至8成熟,關火。
13、撒入香菜段即可。
1、郫縣豆瓣醬是炒出紅油的祕密武器,普通辣椒醬是不能代替的。
2、如果喜歡紅油,想要多多的,放食用油的時候,可以斟酌多放點。
3、豬肉絲事先醃漬下,可以使其口感更加嫩滑。
4、掛麪煮至8成熟,口感更佳。
5、最後,根據個人口味進行調味。