1、大米洗淨加入適量清水浸泡2小時。
2、1個雞腿去骨,其餘的雞腿斜切兩刀,冷水入鍋焯出血水。
3、鍋中加入植物油,放入雞腿煎至兩面金黃。
4、加入蔥段,薑片和蒜粒炒香。
5、加入料酒,2勺醬油,老抽和白糖炒勻,加入適量清水燒開轉中小火燒30分鐘後大火收汁。
6、臘腸切片。
7、小鐵鍋刷油,倒入大米,加入沒過中指一個指節的清水燒開轉小火。
8、煮至米湯基本收干時擺入臘腸。
9、擺入切塊的雞腿。
10、打入雞蛋,煮至雞蛋達到喜歡的成熟度後關火,放入燙熟的生菜,撒熟白芝麻,加入1勺醬油即可。