如何燜肉

肉製品可是人類餐桌上的老朋友，幾乎每天都能在每家的餐桌上看到他的身影。不僅是因爲他的口感好，更是因爲他豐富的營養。那你知道多少種肉的做法呢？除了炒之外其實燜肉也是一種很健康的做法呢。下面準備好，我們就要教你如何燜肉啦。

一、如何燜肉

1、 選取新鮮的五花肉，把皮上的毛刨乾淨。洗乾淨，待用。

2、 切成大小均勻的塊狀態。

如果豆親切菜方法不太熟練，建議把肉幫熱水裏綽一下，使肉定型，結實，更容易切成統一的塊狀。

3、 冷鍋，把肉攤好在鍋裏，起火。

4、 等鍋熱起來，再翻炒五花肉。放一小勺鹽。中火，翻炒。

5、 炒至豬肉變色，可以放一勺料酒，去腥，去騷。也可以放我們客家的糯米酒。

6、 放上一小勺的紅粬，不能太多。

7、 紅粬均衡的灑在肉上。蓋上蓋子，燜煮三十秒。

8、 轉瓦鍋。此法是用瓦鍋燜。把肉的香燜出來。如果不轉的話，裝碗，隔水，大火，蒸十五分鐘也可。

二、肉的好處

1、靈活頭腦

生物進化學家認爲,紅肉中所含的物質可以增加人腦的大小，使人類逐漸區別於其他食草性靈長類動物。卡迪夫大學前神經生物學教授羅伯特·皮卡德對此解釋說，“儘管大腦只佔人類體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量，而紅肉恰恰能夠提供充足的能量。”同時，紅肉可以爲人類提供一種對大腦發育起着至關重要作用的物質DHA。

2、抵抗病菌

紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對抗病菌。紅肉是最好的膳食鐵的來源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國國家飲食和營養調查表明,英國有高於50%的女孩對膳食鐵攝入不足,進而導致疲勞、注意力不集中和發育不良等問題。英國胃腸健康和食品研究所營養顧問伊麗莎白·倫德博士認爲，“人們對紅肉內的鐵比蔬菜或其他補充劑內的鐵更加容易吸收”。

3、助增肌肉

紅肉中含有豐富的蛋白質,這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質，能爲肌肉生長供應足夠的能量。註冊營養師、紅肉顧問小組的嘉莉·克斯頓醫生稱，“隨着年齡增長，肌肉細胞羣會相應減少，久而久之，人們的靈活性和手腳協調性會下降。”老年人所需的蛋白質很難在人體系統內自動生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質的量。奶酪的蛋白質的品質不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構建人體健康肌肉組織的重要礦物質。

4、瘦肉降壓

醫生通常建議患者少吃紅肉以達到降低血壓的目的,但是近期各項研究表明,食用瘦肉並不會對血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

看了之後，你知道如何燜肉了嗎？原來肉還有這麼多好處呢，不僅可以靈靈活頭腦、抵扣病菌，還可以助增肌肉呢，尤其是瘦肉還可以降壓哦。所以每天都要攝入一定量的肉製品，有助於身體健康和均衡發展。記得分享給身邊的朋友哦。