怎麼拌芹菜好吃

芹菜是大家餐桌上生活中常吃的一種蔬菜，做法簡單並且口感也比清爽，芹菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等，可以解毒止咳、潤肺消腫以及降血壓等等，所以對於有大量營養價值以及功效的芹菜，我們一起來看看它的簡單做法吧。

一、怎麼拌芹菜

（一）花生米拌芹菜

用料：花生米 300克 芹菜 2根 胡蘿蔔 半根 八角 2個 花椒 8粒 鹽 10克 小蔥 1根 姜 3片 雞精 1勺 蠔油 2勺 糖 3克 熟芝麻 2克 辣椒油 1勺

做法：

1.準備蔥薑蒜，大料、桂皮，香葉花椒、10g鹽，沒過花生2倍的清水!

2.花生與配料下鍋煮開鍋小火再煮20分鐘!

3.將胡蘿蔔和芹菜洗淨，切丁下開水鍋裏焯熟過涼，記得先放胡蘿蔔煮一會再放芹菜，加入1勺鹽可以保持蔬菜的顏色，撈出控幹水分備用!

4.大盆裏放入花生、胡蘿蔔、芹菜，加入雞精、蠔油、生抽、辣椒油、糖，再撒一點白芝麻攪拌均勻即可!

（二）芹菜葉拌蘿蔔絲

用料：紅皮蘿蔔切絲 400克 生芹菜葉 120克 鹽(醃蘿蔔絲) 7克 香油、花椒油 8克3克 糖 3克 米醋 6克 味精、鹽 各少許

做法：

1.蘿蔔洗淨切去兩頭，斜着切片、切絲(2個蘿蔔切下絲是400克)加7克鹽醃製30分鐘

2.芹菜葉洗淨，沸水中放點油將芹菜葉焯燙兩下馬上撈出，攤開降溫擠出部分水分(不用擠太乾)，用刀稍微剁碎

3.醃製好的蘿蔔絲就要使勁擠幹水分，擠幹後的蘿蔔絲基本沒澀味(擠完後看到沒多點，實際也不少)。

4.然後把蘿蔔絲抓散放碗中，芹菜葉放在上面，依次加所有調料拌勻即可!非常不錯的開胃菜。

（三）芹菜雞絲拌米粉

用料：油潑辣椒 雞腿 芹菜 小紅辣椒 姜 料酒 米粉 麻醬 醋 鹽 花椒粉 食用油

做法：

雞腿去皮，斜着劃幾刀。薑片料酒一起下鍋煮。撇去浮沫。雞腿熟了以後撈出來晾涼。手撕成雞絲。米粉可以提前用開水泡軟。和切成條的芹菜一起煮。煮熟撈出晾涼。鍋內熱油，小火炸一下切碎的小紅椒的花椒粉。放麻醬和油潑辣椒進去。最後倒點雞湯和鹽。攪拌。把調好的醬料盛出。倒些醋進去。米粉和芹菜，雞絲一起碼進碗裏。

怎麼拌芹菜纔好吃，芹菜的營養是很豐富的，口感也是十分的清爽，清炒涼拌都是絕佳的選擇，不管葷素都能搭配，本人也是很喜歡吃的，上面的的內容也是簡單的說了一些菜的做法，這麼有營養價值又簡單百搭的食材，喜歡的朋友可以再嘗試上面幾道菜的同時也可以嘗試去做其它的美味哦。