三月三地菜煮雞蛋的作用有哪些

三月三吃雞蛋,今天你吃了嗎？小時候每到三月三,媽媽就會念叨:“今天三月三,要吃雞蛋啊,吃了雞蛋不頭昏啊!”心裏納悶着:爲什麼吃雞蛋不頭昏？這個傳統習俗一直延續到了現在。很多朋友都會奇怪三月三爲什麼吃雞蛋？3月3吃薺菜花煮雞蛋有什麼含義嗎？小編來爲您解答吧！

三月三地菜煮雞蛋

每年農曆三月三，中國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。地菜即薺菜，在路邊或野地裏隨處可見，它不僅是營養豐富，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。可見薺菜不僅是佳餚一碟，更是靈藥一方。在中藥裏，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽爲“菜中甘草”。祖國醫學認爲：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。

地菜，一名薺菜，又名地花子。《本草綱目》載：佛家常以薺菜作挑燈杖，據說夏日可驅除蚊蟲，故薺菜又名護生草。

地菜，屬十字花科。一、二年生草本。基出葉叢生，羽狀分裂或不分裂，葉被毛茸。春天開花，總狀花序，花小，白色。短角果，內含多數種子。性喜溫和，耐寒力強。野生於田野。嫩株作蔬菜;帶花果的全草入藥，性涼，味甘淡，功能涼血、止血，主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜爲主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇!

相傳在楚地,人們因爲風吹雨打,頭痛病很常見。三月初三,神農路過雲夢澤(今孝感),見鄉民頭疼難耐,他找來野雞蛋和地菜,煮給人們充飢。當人們吃了以後,頭不痛了,“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗也延續至今。

科學研究證明，地菜花有很好的治療頭痛的作用，而且可以預防腦膜炎。很早以前，人們就發現了這種作用，每年的農曆三月又正是地菜花開得正茂的時候，每年農曆三月，大家都紛紛去採集地菜花煮着雞蛋吃，久而久之，就成了一種習俗，爲了方便記憶和把這種好的傳統傳下來，人們就把三月初三定爲吃地菜煮雞蛋。三月三地菜煮雞蛋不僅是湖南，南方地區、中部地區以及中北部地區都有這個習俗。

看完以上的講解，大家對三月三，地菜煮雞蛋的習俗了嗎？那麼今天你會吃地菜煮雞蛋嗎？你的家鄉也有吃地菜煮雞蛋的習俗嗎？既然三月三地菜煮雞蛋這樣美味，無污染，可以預防疾病，還得來全不費功夫，就讓我們努力把三月三吃地菜煮雞蛋的習俗延續下去吧。